Ich mach ja gerne mal Dinge selber und meine Heldin in Sachen Do it yourself ist eindeutig Frau Liebe. Von ihr hab ich schon die Idee für eigenen Lipbalm und nun hat sie Gemüsebrühpulver selbstgemacht.
Das wollte ich auch immer schon mal, weil mich das olle Glutamat in den gekauften stört. Bei Chefkoch wurde das aber alles als furchtbar aufwändig dargestellt und so hab ich erstmal Biopulver gekauft.. bei dem ich dann feststellen durfte, dass das auch nicht so ganz koscher von den Zusatzstoffen her ist.
Nun kam also Frau Liebe und fixte mich an. So stand ich gestern in der KÜche und zerkleinerte:
- anderthalb Möhren
- eine Pastinake
- drei Frühlingszwiebeln
- eine Schalotte
- eine Knoblauchzehe
- eine mittlere Chilischote
- einige Stengel Petersilie
Eigentlich gehört da auch noch Knollensellerie rein, aber die Dinger im Laden waren so riesig, da hätte ich mehrere Großfamilien mit Pulver versorgen können. Man muss ja nicht alles mitmachen.
Spaßig war das Zerkleinern der wurzeln. Zuerst wollte ich mit meinem kleinen Reibeisen da dran gehen, aber eine Stimme in meinem Hinterkopf erwähnte den Pürierstab. Auch ne ziemliche Sauerei, aber wir wollten ja eh noch putzen.
So sah das Ganze vor dem Trocknen aus:
Dann kam alles bei etwa 80°C in den Ofen und sah zwei Stunden später so aus:
Leider hatte ich erfolgreich vergessen, die Petersilie noch hinzuzufügen, so hab ich den Ofen heute morgen nochmal angemacht.
Das fertige Produkt inlusive vier Teelöffeln Meersalz:
Verbesserungsvorschläge fürs nächste Mal:
- Mehr Gemüse (zusätzlich Lauch, vielleicht doch ne Sellerie, Liebstöckel)
- Das Gemüse vorher abwiegen, daraus berechnet sich die Salzmenge.
- Statt Backpapier Küchentücher nehmen.
- Sich einfach mal überlegen, ein gewöhnliches Marmeladenglas zu nehmen, statt riesige Schraubgläser zu kaufen, die gar nicht voll werden.
